Klima und Wein
Wer vor zwanzig Jahren bei den Weinbauern am Bielersee regelmässig einige Kisten Chasselas kaufte, durfte als Belohnung noch ein paar Flaschen Roten erstehen. Der Pinot Noir war eine Rarität und galt als schwierig im Anbau, weil er in sonnenarmen Jahren nicht ausreifte und in feuchten Jahren fäulnisanfällig war. Vinifiziert hat man ihn als leichten Landwein. Heute reifen bei uns intensive, kräftige Pinot-Noir-Weine, die den Vergleich mit den Burgundern nicht scheuen müssen. Wir verdanken dies kleinbeerigeren Trauben, reduzierten Erträgen, Kaltgärung, Barrique-Ausbau, vor allem aber dem wärmeren und milderen Klima. Problematisch sind jedoch die häufigeren Wetterextreme; lange Trockenperioden, Hagelgewitter, warme Dauerregen im Herbst.
